Betriebe der Fleischerinnung Bonn ·Rhein-Sieg bei der Qualitätsprüfung 2012 erfolgreich

Am 11. und 12 Februar 2012 wurden in der Fleischerschule in Essen (BIF) die traditionellen Qualitätswettbewerbe des nordrhein-westfälischen Fleischerhandwerks ausgetragen.

Dabei haben die Betriebe der Fleischerinnung Bonn ·Rhein-Sieg ein hervorragendes Ergebnis erzielt. Insgesamt 55 Gold-, 22 Silber- und 3 Bronzemedaillen, sowie 8 Sonder-pokale für diejenigen Betriebe, die in mindestens drei verschiedenen Produktkategorien eine Auszeichnung in Gold erhielten, gingen an die teilnehmenden Betriebe der Region.

Ausgezeichnet wurden folgende Betriebe der Fleischerinnung Bonn ·Rhein-Sieg:

Baum GmbH aus Siegburg, Braun GmbH aus Eitorf, Peter Speck aus Bornheim, Schlachthaus Siebengebirge – Inh. Klaus Werner aus Bad Honnef, Adalbert Wolf aus Wachtberg, Uwe und Volker Haupt aus Bonn, Willi Knein aus Niederkassel, Gebr. Hielscher GmbH & Co. KG aus Sankt Augustin sowie Heinz Fedder aus Much. Auch eine Fleischer-Berufsschulklasse des Carl Reuther Berufskollegs in Hennef wurde für die Zubereitung zweier Produkte geehrt.

An den Wettbewerben um den Fleischwurst-Pokal für die beste handwerkliche Fleisch- wurst sowie an der Qualitätsprüfung und am Ideenwettbewerb haben sich insgesamt 326 fleischerhandwerkliche Betriebe beteiligt.
183 der teilnehmenden Betriebe stammen aus Nordrhein-Westfalen und 143 weitere Fleischereien aus dem gesamten übrigen Bundesgebiet.

Zu den Wettbewerben wurden insgesamt 1674 Produktproben zur Prüfung angemeldet. Unter den zu prüfenden handwerklichen Produkten war nahezu die gesamte Palette der Erzeugnisse aus dem Fleischerfachgeschäft, also Koch-, Brüh- und Rohwürste, Schinkenspezialitäten und handwerklich hergestellte Wurstspezialitäten als Konserven sowie küchenfertige Gerichte.

Eine unabhängige Jury aus mehr als 120 Vertretern des Fleischerhandwerks, der Lebensmittelüberwachung und Veterinärämter sowie der Verbraucherverbände stand an den beiden Tagen vor der herausfordernden Aufgabe, die Produkte - alle aus eigener, handwerklicher Herstellung - nach verschiedenen Qualitätskriterien, vor allem aber auf ihren Geschmack hin, zu bewerten.

Insgesamt wurden in diesem Jahr 1082 Auszeichnungen in Gold, 419 in Silber und 118 in Bronze bei allen drei Wettbewerben vergeben.

Auch in diesem Jahr war die Qualität der Produkte nach Aussage des Fleischerverbandes wieder ausgezeichnet. Die Fleischerinnung Bonn ·Rhein-Sieg wertet dieses erfreuliche Ergebnis als eine weitere Bestätigung des hohen Qualitätsniveaus der handwerklichen Fleischerfachgeschäfte.

Insbesondere auch die einfallsreichen und kreativen Produktideen, die von den Teilnehmern beim Ideenwettbewerb gezeigt wurden, seien ein Beweis für den Ideenreichtum und das handwerkliche Können der Betriebe und damit auch für deren Fähigkeit, immer neue schmackhafte Ideen auf die Tische der Verbraucher zu bringen.